Abendgedeck á € 7,20
SURPRISE MENÜ
ab 2 Personen
Zurücklehnen und einfach bekochen lassen…
… gerne auch mit Weinbegleitung!
4 Gänge (Vor-Su-H-D)
€ 82,00
4 Gänge (Vor-Zwg-H-D)
€ 97,00
5 Gänge (Vor-Su-Zwg-H-D)
€ 102,00
6 Gänge (mit Suppe)
€ 125,00
7 Gänge
€ 144,00
8 Gänge
€ 158,00
Triadmenü
als 4- bis 8-Gang Abendmenü bestellbar,
oder a la carte
Gebeizter Saibling
€ 27,00
Kohlrabi | Koriander | Buttermilch
Vorspeise
Kalbskopf
€ 27,60
Rettich | Erdäpfelstampf
Vorspeise
Schaumsuppe vom Schnittlauch
€ 9,80
geb. Wachtelei | Beef Tartar
Suppe
Weißer Waller
€ 31,20
Perlgraupen | Bärlauch | Ofensellerie
Zwischengang
Pilzbeuschel – Ravioli
€ 31,20
gebratener Salat | Anchovis
Zwischengang
Lamm vom Leitenbauer
€ 42,40
Reisgrieß-Nockerl | Belper Knolle | rotes Grubenkraut
Hauptspeise
Dessert von der Karotte
€ 19,00
Bienenwachseis | Sauerrahmschaum | Karamel
Dessert
Kl. Käse
€ 19,00
Paprikamarmelade | Honig | Trüffelbarolo
Käsegang
Vegetarisches Menü
als 4- bis 7-Gang Abendmenü bestellbar, oder a la carte
Geräucherter Schafskäse
€ 24,50
Kohlrabi | Koriander | Buttermilch
Vorspeise
Geschmorte Schwarzwurzel
€ 24,50
Rettich | Erdäpfelstampf
Vorspeise
Schaumsuppe vom Schnittlauch
€ 8,40
geb. Wachtelei
Suppe
Sellerie-Rose
€ 28,20
Perlgraupen | Bärlauch
Zwischengang
Pilzbeuschel-Ravioli
€ 27,40
gebratener Salat
Zwischengang
Polentaspitz
€ 31,20
Röstzwiebel | Karfiol
Hauptspeise
Schokolade-Cognac-Kuchen
€ 19,00
pochierte Birne | Nougatpraline | Dörrbirneneis
Dessert
